✨Quả mọng

Có rất nhiều loại quả mọng có thể được tìm thấy trên thị trường nhưng chỉ một số trong số đó là quả mọng thực sự. Quả mọng là các loại trái cây nhỏ, ăn được, nhiều thịt quả. Thông thường các quả mọng có dạng tròn, nhiều nước, màu sắc bắt mắt, vị ngọt, chua hoặc chua nhẹ, không có quả hạch hoặc hột, dù một số loại vẫn có hột hay hạt mầm. Ví dụ phổ biến là quả việt quất, lý chua đỏ, quả lý chua trắng và đen. Tại Anh, soft fruit là một thuật ngữ trong trồng trọt cho các loại trái cây như vậy.

Trong cách sử dụng phổ biến, thuật ngữ "berry" khác với định nghĩa khoa học hoặc thực vật của một loại trái cây được sản xuất từ bầu nhụy của một bông hoa trong đó lớp ngoài của thành bầu nhụy phát triển thành một phần thịt quả có thể ăn được (vỏ quả). Định nghĩa thực vật bao gồm nhiều loại trái cây thường không được biết đến hoặc gọi là quả mọng, chẳng hạn như nho, cà chua, dưa chuột, cà tím, chuối và ớt. Trái cây thường được coi là quả mọng nhưng bị loại trừ bởi định nghĩa thực vật bao gồm dâu tây, mâm xôi đỏ và mâm xôi đen, là các quả tụ và dâu tằm, hay còn gọi là quả phức.

Lịch sử

thumb|Mận gai, [[Prunus spinosa]] Quả mọng đã có giá trị như một nguồn thực phẩm cho con người kể từ trước khi bắt đầu nông nghiệp, và vẫn là một trong những nguồn thực phẩm chính của các loài linh trưởng khác. Chúng là cây chủ lực theo mùa cho những người săn bắn hái lượm đầu tiên trong hàng ngàn năm, và hái quả dại vẫn là một hoạt động phổ biến ở Châu Âu và Bắc Mỹ ngày nay. Theo thời gian, con người đã học cách lưu trữ các loại quả mọng để có thể sử dụng vào mùa đông. Chúng có thể được chế biến thành mứt trái cây, và trong số người Mỹ bản địa, trộn với thịt và chất béo thành thịt khô (pemmican).

Quả mọng cũng bắt đầu được trồng ở châu Âu và các nước khác. Một số loài quả mâm xôi và quả mâm xôi thuộc chi Rubus đã được trồng từ thế kỷ 17, trong khi quả việt quất có vỏ mịn và quả nam việt quất thuộc chi Vaccinium đã được trồng trong Hoa Kỳ trong hơn một thế kỷ.

Dâu tây được đề cập bởi người La Mã cổ đại, những người nghĩ rằng nó có dược tính, nhưng nó đóng vai trò chủ yếu trong nông nghiệp.

Dâu tây được tiêu thụ phổ biến nhất, dâu tây (F. ananassa), là một giống lai tình cờ của dâu tây Virginia và một giống Chile Fragaria chiloensis. Nó được ghi nhận đầu tiên bởi một người làm vườn Pháp vào khoảng giữa thế kỷ 18 rằng, khi F. moschata và F. virginiana được trồng ở giữa các hàng của F. chiloensis , dâu tây Chile sẽ cho quả to và bất thường. Không lâu sau, Antoine Nicolas Duchesne bắt đầu nghiên cứu nhân giống dâu tây và thực hiện một số khám phá quan trọng đối với khoa học nhân giống cây trồng, chẳng hạn như sinh sản hữu tính của dâu tây. Sau đó, vào đầu những năm 1800, các nhà lai tạo dâu tây người Anh đã tạo ra các giống F. ananassa rất quan trọng trong việc nhân giống dâu tây ở châu Âu, và hàng trăm giống đã được sản xuất thông qua việc nhân giống dâu tây.

Từ nguyên

Một dạng của từ "berry" được tìm thấy trong toàn bộ ngôn ngữ tiếng Đức; ví dụ: tiếng Anh cổ _berylie_so sánh với tiếng Saxon cổ, beryli trong tiếng Thượng German cổ và ber thuộc tiếng Bắc Âu cổ. Các dạng này hướng đến Proto Germanic (tiền ngôn ngữ của tất cả các ngôn ngữ thuộc nhóm Germanic) *bazją. Trong tiếng Anh cổ, từ này chủ yếu được áp dụng cho các loại nho, nhưng từ đó đã phát triển theo định nghĩa hiện tại.

Trồng trọt

thumb|right|Các loại quả mọng thuộc chi Rubus đã được trồng bằng cách lai tạo để tạo ra một loạt các quả ngấy với những đặc điểm mong muốn.

Dâu tây đã được trồng trong các khu vườn ở châu Âu từ thế kỷ 14.. Huckleberry là một thuật ngữ dùng để chỉ cây trồng trong hai chi: Gaylussacia và Vaccinium. Blueberry chỉ đề cập đến thực vật trong chi Vaccinium. Việt quất Huckleberry của tất cả các giống không được thuần hóa hoàn toàn, nhưng thuần hóa đã được cố gắng từ 1994-2010 cho giống việt quất phương Tây có ý nghĩa kinh tế. Nhiều giống khác của Vaccinium cũng không được thuần hóa, với một số có tầm quan trọng thương mại.

Phương pháp nông nghiệp

Giống như hầu hết các loại cây lương thực khác, quả mọng được trồng đại trà, với cả cách quản lý dịch hại thông thường và quản lý dịch hại tổng hợp (IPM). Quả mọng được chứng nhận hữu cơ đang trở nên phổ biến rộng rãi hơn.^:4 Nhiều loại quả mọng mềm đòi hỏi một khoảng thời gian nhiệt độ giữa 0 °C và 10 °C cho việc phá vỡ trạng thái ngủ đông. Nói chung, dâu tây cần 200-300 giờ, quả việt quất 650-850 giờ, quả mâm xôi 700 giờ, quả mâm xôi từ 800-1700 giờ, quả phúc bồn tử và quả lý gai từ 800-1500 giờ, và quả nam việt quất khoảng 2000 giờ. Tuy nhiên, nhiệt độ quá thấp sẽ giết chết mùa vụ: quả việt quất không chịu được nhiệt độ dưới −29 °C, quả mâm xôi, tùy thuộc vào giống, có thể chịu đựng xuống tới−31 °C, và quả việt quất sẽ bị hư hại khi ở dưới −20 °C.

Bên cạnh số năm sản xuất, nén đất, tần suất khử trùng và sử dụng thuốc diệt cỏ làm tăng sự xuất hiện của bệnh thối rễ đen ở cây dâu tây. Quả nam việt quất, tuy nhiên, nhạy cảm với sương giá, và nên được bảo quản ở nhiệt độ 3 °C. Quả việt quất là loại quả duy nhất đáp ứng với ethylene, nhưng hương vị không cải thiện sau khi thu hoạch, vì vậy chúng đòi hỏi cách xử lý tương tự như các loại quả mọng khác. Loại bỏ ethylene có thể làm giảm các loại bệnh và hư hại ở tất cả các loại quả mọng. Lọc không khí sơ bộ trong vòng một đến hai giờ sau khi thu hoạch đến nhiệt độ bảo quản, thường là 0 °C, thông qua điều hòa không khí cưỡng bức làm tăng tuổi thọ lưu trữ của quả mọng khoảng 1/3.

Trong điều kiện bảo quản tối ưu, quả mâm xôi và việt quất kéo dài từ hai đến năm ngày, dâu tây 7-10 ngày, quả việt quất hai đến bốn tuần và quả nam việt quất hai đến bốn tháng. Các loại quả mọng có thể được vận chuyển dưới mức carbon dioxide cao hoặc bầu không khí biến đổi từ 10-15% cho tới nổng độ cao hoặc 15-20% carbon dioxide và 5-10% oxy cho một bình chứa khí đã được sửa đổi để tăng thời hạn sử dụng và ngăn ngừa thối mốc xám (còn được gọi là bệnh nấm mốc xám và bệnh botrytis, bệnh cây mọc ở những khu vực ẩm ướt do nấm trong chi Botrytis).

Thư viện ảnh