✨Mắm tép
Mắm tép là loại thực phẩm lên men được làm với nguyên liệu chính là tép, một loại động vật họ tôm đồng nhưng nhỏ hơn. Thịnh hành trên khắp đất nước Việt Nam, mắm tép cũng là đặc sản có giá trị thương mại tại nhiều địa phương.
Con tép to nhất chỉ cỡ đầu đũa, thường sống ở bãi sông nước ngọt nơi có nhiều rong rêu hoặc ở đồng lúa gần ven sông.
Quy trình thực hiện
Mắm tép trước kia thường sử dụng nguyên liệu rất đơn giản, các cỡ tép to, tép nhỏ đều có thể làm mắm, thậm chí cả các loại tép co, tép mòng. Tép sau khi bắt về (thường bắt bằng riu hoặc te, một dụng cụ đan bằng tre, nứa hình con tôm cong ngược, đẩy trong nước để hớt tép), nhặt bỏ rác, rửa rất sạch. Nếu không rửa sạch mắm sẽ mất màu đỏ thơm và ngả sang nâu, thậm chí bị hỏng. Tép được trộn với muối và bột gạo rang nghiền thành thính gạo theo tỷ lệ khoảng cứ mười bát tép là bốn bát muối, hai bát gạo rang giã nhỏ. Trộn đều nguyên liệu sau đó cho vào hũ hoặc vò rồi bịt kín bằng bát ăn cơm ngoài cùng chít đất, ủ khoảng 1 tháng thì ăn được.
Một số địa phương sử dụng cả đường, bột ngọt, gừng, riềng, tỏi, ớt băm, rượu trắng để trộn vào tép làm mắm. Sau khi thành phẩm hoàn tất mắm lại được trộn với đu đủ mỏ vịt (tức loại đu đủ ương, ửng đỏ nhưng chưa chín mềm) xắt nhỏ.
Mắm tép màu đỏ hồng tươi, vị ngọt đậm và không nặng mùi như mắm tôm hoặc mắm cá, sánh đặc, để càng lâu càng ngon. Nếu muốn nấu nước mắm với nguyên liệu là mắm tép, người ta cho mắm tép vào một túi vải, rồi vắt kiệt lấy nước cốt cho vào nồi nấu lên, khi đun vừa lửa, nếu muốn mắm đặc thì đun lâu hơn, mắm tép Gia Viễn v.v.
Ở Hà Nội, quanh chợ Hàng Bè có những nghệ nhân làm món mắm tép chưng thịt nổi tiếng.
👁️ 68 | ⌚2025-09-16 22:26:22.018
VPBank Thẻ Direct 
IQ Option Android 
BIDV REFCODE 
Unilever Health & Beauty Shopee KOL 
Xwatch 
Cathay United Bank_Android 
Mắm tép **Mắm tép** là loại thực phẩm lên men được làm với nguyên liệu chính là tép, một loại động vật họ tôm đồng nhưng nhỏ hơn. Thịnh hành trên khắp đất nước Việt Nam, mắm
Mắm tép Lê Gia chai 110g THÔNG TIN SẢN PHẨM – MẮM TÉP LÊ GIA Mắm tép Lê Gia được làm từ tép biển tươi trộn muối hạt tinh khiết ủ theo phương pháp cổ truyền tự nhiên trong thùng gỗ.
Combo 2 chai mắm tép Ba Làng nguyên chất 1kg loại đặc biệt Mắm Tép Ba Làng 1kg – Loại Đặc Biệt Thông tin sản phẩm:- Xuất xứ: Ba Làng Tĩnh Gia Thanh Hóa- Cơ sở sản xuất và chế biến Tác Huy- Thành phần: Moi tươi,
Thịt chưng mắm tép 9MẮM chuẩn vị Truyền thống, Đậm đà, An Toàn, Ăn Liền, Tiện lợi- đóng gói 400g- Chứng nhận OCOP 3 sao Thịt Chưng Mắm Tép 9MẮM – Bí Quyết Hương Vị Cổ Truyền, An Tâm Trong Từng Lọ Hương vị đặc trưng của Thịt chưng mắm tép 9MẮM được chắt lọc từ công thức cổ truyền,
Mắm tép Lê Gia - hũ thủy tinh 280g Mắm Tép- Lê Gia được làm từ con moi/tôm biển ủ muối hạt tinh khiết trong thùng gỗ Bời Lời, lên men tự nhiên đặt trong nhà tôn kín. Chọn lọc kỹ lưỡng từ
Mắm tép Lê Gia 650ml Mắm Tép- Lê Gia được làm từ con moi/tôm biển ủ muối hạt tinh khiết trong thùng gỗ Bời Lời, lên men tự nhiên đặt trong nhà tôn kín. Chọn lọc kỹ lưỡng từ nguồn
Mắm Tép Chưng Thịt Ba Làng – Đặc Sản Xứ Thanh (Chai 120g) Mắm Tép Ba Làng – Đặc Sản Thanh Hóa Chuẩn Vị Quê Hương Thông tin sản phẩm Xuất xứ: Ba Làng, Tĩnh Gia, Thanh Hóa Thành phần: Moi (tép) tươi, muối tinh sạch, thính nếp,
Combo 5 chai mắm tép Ba Làng Thanh Hóa loại đặc biệt (300g) Mắm tép Ba Làng ngon nhất xứ Thanh Thông tin sản phẩm:- Xuất xứ: Ba Làng Tĩnh Gia Thanh Hóa- Cơ sở sản xuất và chế biến Tác Huy- Thành phần: Moi tươi, muối tinh
Mắm tép Lê Gia can 2l THÔNG TIN SẢN PHẨM – MẮM TÉP LÊ GIA Mắm tép Lê Gia được làm từ tép biển tươi trộn muối hạt tinh khiết ủ theo phương pháp cổ truyền lên men tự nhiên trong
RUỐC MUỐI (mắm tép) THÀNH VIỆT LOẠI 1KG - 5KG - 20KG DÙNG LÀM KIM CHI HQ - 새우젓 Với sản phẩm tươi sống, trọng lượng thực tế có thể chênh lệch khoảng 10%. RUỐC MUỐI (MẮM TÉP) - Gia Vị Không Thể Thiếu Cho Món Kim Chi Thơm Ngon! CÁCH BẢO QUẢN: Bảo
Combo 5 hộp mắm tép chưng thịt Ba Làng 400g Mắm Tép Ba Làng 400g – Loại đặc biệt Thông tin sản phẩm:- Xuất xứ: Ba Làng Tĩnh Gia Thanh Hóa- Cơ sở sản xuất và chế biến Tác Huy- Thành phần: Moi tươi,
Combo 5 chai mắm tép chưng thịt Ba Làng 500g loại đặc biệt Mắm Tép Ba Làng 500g – Loại đặc biệt Thông tin sản phẩm:- Xuất xứ: Ba Làng Tĩnh Gia Thanh Hóa- Cơ sở sản xuất và chế biến Tác Huy- Thành phần: Moi tươi,
**Mắm tép chưng thịt** là món ăn bình dân trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Mắm tép (hay còn gọi là **mắm ruốc** là món ăn nổi tiếng ở miền Bắc, đặc biệt
Thịt chưng mắm tép Lê Gia Thịt chưng mắm tép Lê Gia hũ thủy tinh 170g - Từ thịt lợn sạch với mắm tép Lê Gia và gia vị tự nhiên (riềng, hành, tỏi, sả, đường hoa mai, cốt me, dầu
Mắm tép Lê Gia - chai nhựa pet 225ml Mắm Tép- Lê Gia được làm từ con moi/tôm biển ủ muối hạt tinh khiết trong thùng gỗ Bời Lời, lên men tự nhiên đặt trong nhà tôn kín. Chọn lọc kỹ lưỡng từ
Mắm Tép chưng thịt Vị Thanh loại đặc biệt 300ml, thơm ngon, sạch sẽ, ủ chượp thùng gỗ cùng muối tinh khiết Từ con tôm (ruốc/khuyết/moi) biển tươi trộn muối hạt tinh khiết, ủ lên men tự nhiên trong thùng gỗ bời lời theo phương pháp nén gài truyền thống. Sau 12 tháng chăm sóc, những mẻ
Combo 2 chai mắm tép Ba Làng Thanh Hóa 1kg loại ngon Mắm tép Ba Làng ngon nhất xứ Thanh Thông tin sản phẩm:- Xuất xứ: Ba Làng Tĩnh Gia Thanh Hóa- Cơ sở sản xuất và chế biến Tác Huy- Thành phần: Moi tươi, muối
Combo 2 hộp Mắm Tép chưng thịt đặc biệt Tác Huy 400g (Ba Làng Thanh Hóa) Thông tin sản phẩm: Xuất xứ: Ba Làng Tĩnh Gia Thanh Hóa Cơ sở sản xuất và chế biến Tác Huy Thành phần: Moi tươi, muối tinh sạch, thính nếp. Cách dùng: Dùng để chưng
Set quà Tinh Túy 2 ( 1 chai nước mắm cốt đặc biệt + 1 chai mắm tép 650ml) Theo quan niệm “đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi” của ông cha, việc tặng nước mắm nói riêng và các sản vật từ Biển dịp cuối năm hoặc những ngày lễ tết quan
Set quà Tinh hoa ẩm thực biển 1 (6 chai nước mắm cốt đặc biệt 40N) Là nhà sản xuất các sản phẩm mắm truyền thống nguyên bản tự nhiên Lê Gia và các sản phẩm ruốc Hải sản như ruốc Tôm sú, ruốc tép biển, Thịt chưng mắm tép , chúng tôi
Mắm Tép Chưng Thịt đặc biệt Tác Huy 300g (Ba Làng Thanh Hóa) Mắm Ba Làng: đặc sản xứ Thanh Thông tin sản phẩm:- Xuất xứ: Ba Làng Tĩnh Gia Thanh Hóa- Cơ sở sản xuất và chế biến Tác Huy- Thành phần: Moi tươi, muối tinh sạch,
Mắm Tép chưng thịt đặc biệt Tác Huy 1kg (Ba Làng Thanh Hóa) Mắm Ba Làng: đặc sản xứ Thanh Thông tin sản phẩm:- Xuất xứ: Ba Làng Tĩnh Gia Thanh Hóa- Cơ sở sản xuất và chế biến Tác Huy- Thành phần: Moi tươi, muối tinh sạch,
Mắm Tép chưng thịt đặc biệt Tác Huy 500g (Ba Làng Thanh Hóa) Mắm Ba Làng: đặc sản xứ Thanh Thông tin sản phẩm:- Xuất xứ: Ba Làng Tĩnh Gia Thanh Hóa- Cơ sở sản xuất và chế biến Tác Huy- Thành phần: Moi tươi, muối tinh sạch,
Mắm Tép Ba Làng Thanh Hóa 1kg loại đặc biệt Mắm Ba Làng: đặc sản xứ Thanh Thông tin sản phẩm:- Xuất xứ: Ba Làng Tĩnh Gia Thanh Hóa- Cơ sở sản xuất và chế biến Tác Huy- Thành phần: Moi tươi, muối tinh sạch,
Mắm Tép chưng thịt đặc biệt Tác Huy 400g (Ba Làng Thanh Hóa) Mắm Ba Làng: đặc sản xứ Thanh Thông tin sản phẩm:- Xuất xứ: Ba Làng Tĩnh Gia Thanh Hóa- Cơ sở sản xuất và chế biến Tác Huy- Thành phần: Moi tươi, muối tinh sạch,
Combo 3 chai mắm tép chưng thịt Tác Huy 300g (Ba Làng Thanh Hóa) Thông tin sản phẩm: Xuất xứ: Ba Làng Tĩnh Gia Thanh Hóa Cơ sở sản xuất và chế biến Tác Huy Thành phần: Moi tươi, muối tinh sạch, thính nếp. Cách
Combo 2 chai Mắm Tép chưng thịt đặc biệt Tác Huy 500g (Ba Làng Thanh Hóa) Thông tin sản phẩm: Xuất xứ: Ba Làng Tĩnh Gia Thanh Hóa Cơ sở sản xuất và chế biến Tác Huy Thành phần: Moi tươi, muối tinh sạch, thính nếp. Cách
**Tép riu** (Danh pháp khoa học: **_Caridina flavilineata_**) là một loài tép, thuộc chi Caridina phân bộ Pleocyemata, bộ Giáp xác mười chân. Đây là một loài tép phổ biến ở các đồng ruộng ở
Con tôm và con tép đều có những đặc điểm khác nhau như về màu sắc, cách sinh sản, kích thước khi trưởng thành. Con tép thường có kích thước nhỏ, trong khi đó con
Để mua tép đồng tươi ngon, bạn nên chọn những con còn sống, có màu sắc tươi sáng, phần đuôi cụp lại và thân cong tự nhiên, đầu dính chặt vào thân.Tép đồng tươi là
Set quà Tinh Túy 3 ( 1 chai mắm cốt đặc biệt 40N+ 1 chai nước mắm cá cơm 650ml) MÓN QUÀ TINH TÚY – TẶNG NGƯỜI TRÂN QUÝ Theo quan niệm “đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi” của ông cha, việc tặng nước mắm nói riêng và các sản vật từ Biển dịp cuối năm hoặc
**Mắm chua** là một loại mắm chế biến từ tép moi, tôm hoặc cá, qua các quá trình lên men, đặc biệt là lên men nhờ thính và ướp gia vị. Mắm chua có hương
Tép biển là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều tác dụng như hỗ trợ tình trạng suy nhược thần kinh, tốt cho phụ nữ mang thai, có lợi cho tim mạch...Tép biển,
❌❌Vừa ăn hết mẹt bún đậu mắm tôm nhưng nhận ra chuẩn bị phải đeo khẩu trang ???? Để mùi mắm tôm, mắm tép hay mùi hôi miệng không còn là ám ảnh mỗi khi
❌❌Vừa ăn hết mẹt bún đậu mắm tôm nhưng nhận ra chuẩn bị phải đeo khẩu trang ???? Để mùi mắm tôm, mắm tép hay mùi hôi miệng không còn là ám ảnh mỗi khi
Vừa ăn hết mẹt bún đậu mắm tôm nhưng nhận ra chuẩn bị phải đeo khẩu trang ???? Để mùi mắm tôm, mắm tép hay mùi hôi miệng không còn là ám ảnh mỗi khi
Một bát mắm tôm đã vắt chanh và đánh tơi. **Mắm tôm** (tiếng Anh: **shrimp paste**) là loại mắm được làm chủ yếu từ tôm hoặc moi và muối ăn, qua quá trình lên men
Mắm điều chay được làm từ điều và không chứa bất kỳ thành phần từ động vật nào, do đó, phù hợp cho người ăn chay, không những vậy nó còn được những người ăn
Bộ mầm kích tảo xanh nuôi cá tép đánh tường rêu xanh bể cá tép sula cảnh Bộ mầm kích tảo xanh nuôi cá tép được sử dụng để ươm mầm tảo xoắn phát triển tự nhiên trong bể làm nguồn thức ăn dồi dào cho cá tép và giúp cải thiện
Tôm tép tuy là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng nó cũng kỵ với một số thực phẩm như kiwi, dưa chuột, thịt lợn, thực phẩm giàu vitamin C...Tôm và tép không chỉ là những
Trong 100g tép tươi chứa khoảng 100 calo, đây là lượng calo thấp, nên khi ăn tép đúng cách, vừa đủ, nó không làm bạn béo, thậm chí nó còn hỗ trợ giảm cân hiệu
Mắm tôm và mắm ruốc là hai loại mắm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam.Mắm ruốc là một loại mắm được làm từ những con ruốc tươi ngon, người ta còn gọi là tép
Mắm tôm và mắm ruốc là hai loại mắm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam.Mắm ruốc là một loại mắm được làm từ những con ruốc tươi ngon, người ta còn gọi là tép
Mắm Ruốc Ăn Liền Phú Quốc - Thanh Quốc 300g gia vị không thể thiếu trong bữa ăn gia đình cũng là một dạng mắm được làm từ con ruốc, hay còn gọi là tép
Nước mắm me là món chấm “đa năng” cực kỳ bắt vị, có thể dùng với bánh tráng trộn, xoài sống, cóc non, gỏi cuốn, bánh khọt, thậm chí là hải sản nướng. Vị chua