✨Sách - Egg: A Culinary Exploration of the World's Most Versatile Ingredient by Michael Ruhlman

Tác giả: Michael RuhlmanNhà xuất bản: Little, Brown and CompanyNăm xuất bản: 2014Công ty phát hành: 66BooksLoại bìa: Bìa cứngSố trang: 256 TrangNgôn ngữ: Tiếng AnhISBN: 9780316254069 Đối với ...
Mua tại ShopeeMua tại TikiMua tại LazadaMua tại Tiktok
Sách - Egg: A Culinary Exploration of the WorldSách - Egg: A Culinary Exploration of the WorldSách - Egg: A Culinary Exploration of the WorldSách - Egg: A Culinary Exploration of the WorldSách - Egg: A Culinary Exploration of the World

Tác giả: Michael Ruhlman

Nhà xuất bản: Little, Brown and Company

Năm xuất bản: 2014

Công ty phát hành: 66Books

Loại bìa: Bìa cứng

Số trang: 256 Trang

Ngôn ngữ: Tiếng Anh

ISBN: 9780316254069

 

Đối với nhà tiên phong ẩm thực Michael Ruhlman, câu hỏi không phải là con gà hay quả trứng có trước, mà là làm sao có thể hoàn thành bất cứ điều gì trong bếp mà không có phép màu của quả trứng thông thường. Ông bắt đầu với món trứng luộc và trứng đánh hoàn hảo và xây dựng lên thành bánh brioche và bánh meringue kiểu Ý. Trong quá trình đó, độc giả học cách tự làm sốt mayonnaise, mì ống, bánh trứng sữa, bánh quiche, bánh ngọt và các chế phẩm khác dựa chủ yếu vào sức mạnh tiềm ẩn của quả trứng. Một khuôn khổ độc đáo cho cuốn sách được cung cấp trong sơ đồ trứng của Ruhlman, bắt đầu với toàn bộ quả trứng ở trên cùng và phân nhánh ra để mô tả nhiều công dụng và chế biến của nó - luộc, nấu bằng áp suất, luộc, chiên, nấu chín, tách, nhào thành bột nhão và bột nhào, v.v. Một sơ đồ minh họa có thể tháo rời được bao gồm trong sách. Gần 100 công thức được nhóm theo kỹ thuật và có phạm vi từ đơn giản (Salad trứng với ngải giấm và hẹ) đến phức tạp (kẹo nougat). Hàng chục bức ảnh hướng dẫn từng bước nấu ăn tại nhà trong hành trình ẩm thực đáng chú ý này.

 

For culinary visionary Michael Ruhlman, the question is not whether the chicken or the egg came first, it's how anything could be accomplished in the kitchen without the magic of the common egg. He starts with perfect poached and scrambled eggs and builds up to brioche and Italian meringue. Along the way readers learn to make their own mayonnaise, pasta, custards, quiches, cakes, and other preparations that rely fundamentally on the hidden powers of the egg. A unique framework for the book is provided in Ruhlman's egg flowchart, which starts with the whole egg at the top and branches out to describe its many uses and preparations - boiled, pressure-cooked, poached, fried, coddled, separated, worked into batters and doughs, and more. A removable illustrated flowchart is included with the book. Nearly 100 recipes are grouped by technique and range from simple (Egg Salad with Tarragon and Chives) to sophisticated (nougat). Dozens of step-by-step photographs guide the home cook through this remarkable culinary journey.

Mua tại ShopeeMua tại TikiMua tại LazadaMua tại Tiktok
Vietnamese Modern and Traditional Vietnamese Cuisine Vietnamese Modern and Traditional Vietnamese Cuisine
Món ăn Việt Nam là sự pha trộn thơm ngon của các hương vị Đông Nam Á. Đây là một phần của Dòng Lụa đẹp. Tiếng Việt có hàng chục công thức nấu ăn ngon, từ
Vietnamese: Simple Vietnamese food to cook at home Vietnamese: Simple Vietnamese food to cook at home
In Vietnamese, Uyen Luu demonstrates that Vietnamese food is just as easy to whip up as a bowl of pasta – all you need is a good bottle of fish sauce and a little enthusiasm!
CLASSIC ESSENTIAL CAKES CLASSIC ESSENTIAL CAKES
Quy cách: Bìa mềm Ngôn ngữ: tiếng Anh #### This book is sure to be a hit in your kitchen. This cookbook contains easy step-by-step instructions for all of your favorite dishes from Asia. Inside
How Food Works: The Facts Visually Explained (How Things Work) How Food Works: The Facts Visually Explained (How Things Work)
How Food Works: The Facts Visually Explained (How Things Work) Let this guide be your very own friendly nutritionist, on hand to debunk common food myths and give you the answers to those pressing health
200 Cakes & Bakes: Hamlyn All Colour Cookbook 200 Cakes & Bakes: Hamlyn All Colour Cookbook
200 Cakes & Bakes: Hamlyn All Colour Cookbook No matter what your sweet tooth may be craving, Hamlyn All Colour Cookbook: 200 Cakes & Bakes contains a selection of 200 tasty recipes for all kinds
Sách - Egg: A Culinary Exploration of the World Sách - Egg: A Culinary Exploration of the World's Most Versatile Ingredient by Michael Ruhlman
Tác giả: Michael Ruhlman Nhà xuất bản: Little, Brown and Company Năm xuất bản: 2014 Công ty phát hành: 66Books Loại bìa: Bìa cứng Số trang: 256 Trang Ngôn ngữ: Tiếng Anh ISBN: 9780316254069   Đối
THAI CAKES AND DESSERTS THAI CAKES AND DESSERTS
Quy cách: Bìa mềm Ngôn ngữ: tiếng Anh #### This book is sure to be a hit in your kitchen. This cookbook contains easy step-by-step instructions for all of your favorite dishes from Asia. Inside
Creative Chef Creative Chef
Creative Chef There is a new cookbook in town. Not just another. This one has the longest recipe to make. Not challenging enough? Edible art and music is possible. Your dinner will become an unforgettable
Japan!: Japanese Cuisine for Beginners Japan!: Japanese Cuisine for Beginners
Author: Laure Kie Format:  Hardback | 144 pages Dimensions: 179 x 241 x 20.32mm | 635.03g Publication date:  30 May 2015 In the past decades, Japanese food has become part of the global culinary scene: sushi, maki, miso soup, teriyaki,
The Engine 2 Cookbook: More Than 130 Lip-Smacking, Rib-Sticking, Body-Slimming Recipes To Live Plant-Strong The Engine 2 Cookbook: More Than 130 Lip-Smacking, Rib-Sticking, Body-Slimming Recipes To Live Plant-Strong
The Engine 2 Cookbook: More Than 130 Lip-Smacking, Rib-Sticking, Body-Slimming Recipes To Live Plant-Strong Lose weight, lower cholesterol, and improve your health, one delicious bite at a time in this companion to the runaway New York
Global Spices for Everyday Cooking Global Spices for Everyday Cooking
Gia vị có thể biến bữa ăn thành bữa tiệc hợp khẩu vị và thêm hương vị đáng ngạc nhiên cho món ăn của bạn. Cuốn sổ tay được minh họa phong phú này cung
Good Morning: Gourmet Breakfast Recipes Good Morning: Gourmet Breakfast Recipes
Bạn có thích một bữa ăn sáng khác thường không? Trong cuốn sách này, nhà báo về sức khỏe và dinh dưỡng Anja Forsnor mang đến cho bạn nhiều ý tưởng độc đáo về bữa
Fish and More: Fish and Seafood to Grill and Cook Fish and More: Fish and Seafood to Grill and Cook
Fish & More cung cấp tuyển chọn 60 công thức nấu ăn hiện đại, dễ tiếp cận cho bếp nướng và bếp. Bạn muốn thành thạo nghệ thuật nấu cá tuyết với chorizo ​​và pho
Winter Smoothies Winter Smoothies
Sinh tố tươi, trái cây và bổ dưỡng, được thêm hương vị của các loại gia vị ấm áp điển hình của mùa đông như gừng và quế, sẽ làm dịu đi những đêm đông
TEMPTING CHICKEN COOKBOOK TEMPTING CHICKEN COOKBOOK
Quy cách: Bìa mềm Ngôn ngữ: tiếng Anh #### This book is sure to be a hit in your kitchen. This cookbook contains easy step-by-step instructions for all of your favorite dishes from Asia. Inside
The Social Food: Home Cooking Inspired by the Flavors of the World The Social Food: Home Cooking Inspired by the Flavors of the World
Những công thức phức tạp, dễ tiếp cận với sự phong cách quốc tế từ đôi đầu bếp hấp dẫn nhất trong làng ẩm thực Paris, sẽ gây ấn tượng với bất kỳ người yêu
Danny Loves Pasta: 75+ fun and colorful pasta shapes, patterns, sauces, and more Danny Loves Pasta: 75+ fun and colorful pasta shapes, patterns, sauces, and more
Master the art of pretty—and delicious—pasta! Danny Freeman loves pasta. In Danny Loves Pasta, he teaches you how to make your own colorful and creative fresh pasta, unlike anything you can find at the store. With no special
Party-perfect Bites Party-perfect Bites
Party-perfect Bites: Delicious Recipes for Canapes, Finger Food and Party Snacks   Popular meals and snacks are transformed into down-sized one-bite wonders that are big on presentation as well as bold in taste. Ideas for
Sách - Vietnamese Street Food by Tracey Lister - Cookbooks/ Cooking / Food in English Sách - Vietnamese Street Food by Tracey Lister - Cookbooks/ Cooking / Food in English
Tác giả: Tracey Lister Nhà xuất bản: Hardie Grant Books Năm xuất bản: 2025 Công ty phát hành: 66Books Loại bìa: Bìa mềm Số trang: 206 Trang Ngôn ngữ: Tiếng Anh ISBN: 9781742704890     Bộ sưu
Sách - A Year Full of Recipes: 365 Recipes, One for Every Day of the Year Plus 1 for a Leap Year Sách - A Year Full of Recipes: 365 Recipes, One for Every Day of the Year Plus 1 for a Leap Year
Tác giả: Parragon Books Nhà xuất bản: Parragon Book Năm xuất bản: 2014 Công ty phát hành: 66Books Loại bìa: Bìa cứng Số trang: 384 Trang Ngôn ngữ: Tiếng Anh ISBN: 9781472364166   Làm mới lại
Sách - Vietnameese Favorites by Wendy Hutton - Periplus Mini Cookbooks Sách - Vietnameese Favorites by Wendy Hutton - Periplus Mini Cookbooks
Tác giả: Wendy Hutton Nhà xuất bản: Thế Giới Publisher Năm xuất bản: 2025 Công ty phát hành: Thế Giới Publisher Loại bìa: Bìa mềm Số trang: 63 Trang Ngôn ngữ: Tiếng Anh ISBN: 9786326042658
Sách - Homestyle Vietnamese Cooking by Nongkran Daks - Periplus Mini Cookbooks Sách - Homestyle Vietnamese Cooking by Nongkran Daks - Periplus Mini Cookbooks
Tác giả: Nongkran Daks Nhà xuất bản: Thế Giới Publisher Năm xuất bản: 2025 Công ty phát hành: Thế Giới Publisher Loại bìa: Bìa mềm Số trang: 63 Trang Ngôn ngữ: Tiếng Anh ISBN: 9786326042665
Trang đầu Trang cuối
👁️ 30 | ⌚2025-09-16 23:15:16.150
QC Shopee
DẦU GỘI PHỤC HỒI HƯ TỔN HƯƠNG HOA 500ML DẦU GỘI PHỤC HỒI HƯ TỔN HƯƠNG HOA 500ML
Dầu Gội Hương Hoa Phục Hồi Hư Tổn - Secret Flower Tea Tree 500ml - Chính Hãng Hàn Quốc Dầu Gội Hương Hoa Phục Hồi Hư Tổn Secret Flower Tea Tree 500ml là sản phẩm
Bút Chì Gel Kẻ Mí Mắt Siêu Chống Trôi Dạng Xoay Kissme Heroine Make #01 #02 Bút Chì Gel Kẻ Mí Mắt Siêu Chống Trôi Dạng Xoay Kissme Heroine Make #01 #02
BÚT CHÌ GEL KẺ MÍ MẮT SIÊU CHỐNG TRÔI - DẠNG XOAY  KISSME HEROINE MAKE - MÀU ĐEN MÀU NÂU KISSME HEROINE MAKE LONG STAY SHARP GEL LINER N #01 #02   Số Lô: In trên
Bộ Sạc Nhanh Dành Cho Hoco C100A Pd20W Qc3.0 Type-C To Type-C Có Đèn Led Dây Dài 1M Hàng Chính Hãng Bộ Sạc Nhanh Dành Cho Hoco C100A Pd20W Qc3.0 Type-C To Type-C Có Đèn Led Dây Dài 1M Hàng Chính Hãng
- #caocap #bocapsactot #capsacnhanh #hoco #C100a #typectoip #bocapssac #cocsactot #lightning #hopkim #dai1m - Bộ sạc nhanh C100A Type-C to Type-C có dây cáp sạc cho phép sạc thiết bị USB-C cũng như đồng bộ hóa
Ốp lưng cho iphone 15 pro max Memumi hoa đính đá Swarovski cực sang siêu mỏng nhẹ - hàng chính hãng Ốp lưng cho iphone 15 pro max Memumi hoa đính đá Swarovski cực sang siêu mỏng nhẹ - hàng chính hãng
- Ốp lưng cho iphone 15 pro max Memumi hoa đính đá Swarovski cực sang siêu mỏng nhẹ - Chất liệu viền mạ crom theo màu Titan Natural cao cấp đính đá rất sang cho
Ốp lưng cho iphone 15 pro max Memumi hoa đính đá Swarovski cực sang siêu mỏng nhẹ - hàng chính hãng Ốp lưng cho iphone 15 pro max Memumi hoa đính đá Swarovski cực sang siêu mỏng nhẹ - hàng chính hãng
- Ốp lưng cho iphone 15 pro max Memumi hoa đính đá Swarovski cực sang siêu mỏng nhẹ - Chất liệu viền mạ crom theo màu Titan Natural cao cấp đính đá rất sang cho
Ốp Lưng Trong Suốt Hỗ Trợ Sạc Từ Tính cho iPhone 16 Pro Max hiệu Wiwu FGG - 012 màu vàng Sa Mạc - Hàng chính hãng Ốp Lưng Trong Suốt Hỗ Trợ Sạc Từ Tính cho iPhone 16 Pro Max hiệu Wiwu FGG - 012 màu vàng Sa Mạc - Hàng chính hãng
Ốp Lưng Trong Suốt Hỗ Trợ Sạc Từ Tính cho iPhone 16 Pro Max hiệu Wiwu FGG - 012 màu vàng Sa Mạc đẹp quá – hàng chính hãng Đặc Tính Sản Phẩm: - -
Ốp lưng cho iPhone 16 Pro Max - 16 Pro - 16 Plus - 16 hiệu WI WU MCC-201 nhựa cứng trong viền dẻo + vòng nam châm kiêm giá đỡ - Hàng chính hãng Ốp lưng cho iPhone 16 Pro Max - 16 Pro - 16 Plus - 16 hiệu WI WU MCC-201 nhựa cứng trong viền dẻo + vòng nam châm kiêm giá đỡ - Hàng chính hãng
Ốp lưng cho iPhone 16 Pro Max - 16 Pro - 16 Plus WI WU MCC-201 nhựa cứng trong viền dẻo + vòng nam châm kiêm giá đỡ xếp gọn - là sản phẩm chính
Bao da rút điện thoại Z Fold6 Z Fold5 Z Fold4 Z Fold3 Z Fold2 có ngăn đựng thẻ,tiền da bò thật bền đẹp - hàng chính hãng Bao da rút điện thoại Z Fold6 Z Fold5 Z Fold4 Z Fold3 Z Fold2 có ngăn đựng thẻ,tiền da bò thật bền đẹp - hàng chính hãng
- Màu sắc: Nhiều màu - Chất liệu: Da bò thật - Dòng máy sử dụng: Z Fold6 Z Fold5 Z Fold4 Z Fold3 Z Fold2 - Kiểu dáng sản phẩm: Túi rút da bò
Ốp Lưng Dành Cho ViVo X200 Pro / X200 Ultra Chính Hãng Likgus – Hút Nam Châm, Viền TPU Dẻo, Bảo Vệ Toàn Diện - Hàng Chính Hãng Ốp Lưng Dành Cho ViVo X200 Pro / X200 Ultra Chính Hãng Likgus – Hút Nam Châm, Viền TPU Dẻo, Bảo Vệ Toàn Diện - Hàng Chính Hãng
Ốp lưng ViVo X200 Pro / X200 Ultra từ thương hiệu Likgus với thiết kế hiện đại, tích hợp vòng kim loại hỗ trợ phụ kiện nam châm, bảo vệ máy khỏi trầy xước và
Đài Radio Waxiba XB-521URT ( Hàng Chính Hãng ) Đài Radio Waxiba XB-521URT ( Hàng Chính Hãng )
MÔ TẢ SẢN PHẨM 1. GIỚI THIỆU Máy nghe đài Radio FM Waxiba XB-521URT có chất lượng bắt sóng tốt, âm thanh lớn rõ nét. Ít phím, thiết kế đơn giản, dễ sử dụng, đặc
Móc treo đồ sau cửa, móc treo quần áo gắn tường MC10 Móc treo đồ sau cửa, móc treo quần áo gắn tường MC10
Móc treo đồ sau cửa, móc treo quần áo gắn tường MC10 với thiết kế trẻ trung, ứng dụng kết hợp giữa đường cong và đường thẳng tạo nên sự hài hòa cho sản phẩm. Sản
Khăn phủ đàn piano cao cấp chống bụi chống xước sang trọng dành cho đàn piano điện và đàn cơ Khăn phủ đàn piano cao cấp chống bụi chống xước sang trọng dành cho đàn piano điện và đàn cơ
- Khăn phủ đàn piano là loại phụ kiện không thể thiếu dành cho người chơi piano,vừa giúp bảo vệ đàn và làm cây piano của bạn trở nên đẹp hơn. - Khăn phủ với
Đầu hút bụi ABG bàn chải vệ sinh giường, chăn gia gối nệm, ghế sofa, đầu máy chuyên dụng dùng hút lông thú Đầu hút bụi ABG bàn chải vệ sinh giường, chăn gia gối nệm, ghế sofa, đầu máy chuyên dụng dùng hút lông thú
Đầu hút bụi ABG bàn chải vệ sinh giường, chăn gia gối nệm, ghế sofa, đầu máy chuyên dụng dùng hút lông thú Thông số kỹ thuật: - Chất liệu: ABS + PC + PP
Đục sắt Stanley STHT16290-8 Đục sắt Stanley STHT16290-8
Đục sắt Stanley STHT16290-8 Bề rộng mũi đục: 2.5cm Kích thước: 22 x 195mm Chất liệu: Thép cứng Sử dụng để cắt, tạo hình sắt rèn, gang, thép, đồng thau, đồng, nhôm, bu lông, đai
Mỏ Hàn Thiếc Tự Động Đẩy Thiếc 60W Mũi Thẳng – Mẫu Mới, Hàn Nhanh, Loại Tốt Siêu Bền Mỏ Hàn Thiếc Tự Động Đẩy Thiếc 60W Mũi Thẳng – Mẫu Mới, Hàn Nhanh, Loại Tốt Siêu Bền
Mỏ Hàn Thiếc 60W, Mỏ Hàn Xung, Máy Hàn Tự Động Chất Lượng Cao - Hàn Nhanh, Bền, Hiệu Quả Giới Thiệu Mỏ Hàn Thiếc 60W - Công Cụ Hàn Chuyên Nghiệp Mỏ hàn thiếc
BỘ MŨI VẶN VÍT CẦM TAY 10 MÓN BOSCH 2607019510 - HÀNG CHÍNH HÃNG BỘ MŨI VẶN VÍT CẦM TAY 10 MÓN BOSCH 2607019510 - HÀNG CHÍNH HÃNG
Bosch là nhà sản xuất thiết bị cầm tay gia dụng hàng đầu trên thế giới hiện nay. Thương hiệu này không chỉ được ưa chuộng ở thị trường quốc tế, mà đang dần khẳng
MŨI ĐỤC DẸT SDS-PLUS 22X250MM BOSCH 2609390394 - HÀNG CHÍNH HÃNG MŨI ĐỤC DẸT SDS-PLUS 22X250MM BOSCH 2609390394 - HÀNG CHÍNH HÃNG
Bosch là nhà sản xuất thiết bị cầm tay gia dụng hàng đầu trên thế giới hiện nay. Thương hiệu này không chỉ được ưa chuộng ở thị trường quốc tế, mà đang dần khẳng
THÂN ĐÈN 16 LED 27 W BODY HK-LB4IN27 HUKAN - HÀNG CHÍNH HÃNG THÂN ĐÈN 16 LED 27 W BODY HK-LB4IN27 HUKAN - HÀNG CHÍNH HÃNG
Thân đèn 16led 27W HK-LB4IN27 với công suất 27W là một sản phẩm chiếu sáng sử dụng công nghệ đèn Light Emitting Diode (LED) để tạo ra ánh sáng. Sản phẩm đã trở thành một
Mũi khoan gỗ xoắn ốc ngắn 20mm đuôi lục giác 6.35mm Onishi Mũi khoan gỗ xoắn ốc ngắn 20mm đuôi lục giác 6.35mm Onishi
Onishi được biết đến rộng rãi với tư cách là thương hiệu uy tín trong lĩnh vực sản xuất mũi khoan chuyên dụng cho ngành gỗ dùng cho các loại máy móc và cả các
Mũi phay, mũi soi, mũi cắt vát cạnh 45 độ ổ bi 1/4"x3/8" (9.52mm) ARDEN Mũi phay, mũi soi, mũi cắt vát cạnh 45 độ ổ bi 1/4"x3/8" (9.52mm) ARDEN
Mũi router 45 độ hay còn được gọi là mũi vát 45 độ được ứng dụng rất nhiều trong quá trình sản xuất nội thất. Trên thị trường hiện nay, trong tất cả các loại
Nguyễn Kim Nguyễn Kim
ATADI _ Đặt vé máy bay trực tuyến giá rẻ ATADI _ Đặt vé máy bay trực tuyến giá rẻ
GOTADI – Vé máy bay giá rẻ, uy tín GOTADI – Vé máy bay giá rẻ, uy tín