Mua tại ShopeeMua tại TikiMua tại LazadaMua tại Tiktok

Bất Ngờ Lớn Từ Chất Béo
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (American Heart Association – AHA), thực phẩm có chứa chất béo bão hòa làm tăng cholesterol trong máu. Vì vậy AHA, cơ quan có thẩm quyền cao nhất về vấn đề này cảnh báo “Mức cholesterol cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.” Quan niệm này lan truyền ra khắp thế giới trong nửa sau của thế kỷ 20. Các chính phủ và giới y khoa đua nhau điều chỉnh khẩu phần của cả nhân loại với thông điệp: Ăn nhiều thịt, mỡ và bơ làm bạn… chết yểu!
Nhưng nếu điều đó sai thì sao?
Nhà báo Mỹ Nina Teicholz, bắt đầu từ băn khoăn này, đã bỏ ra 10 năm phân tích các nghiên cứu và phỏng vấn các nhà khoa học, để nhận ra rằng trong nhiều thập kỷ, người Mỹ đã dựa vào khuyến cáo sai lầm mà tuân theo chế độ ăn uống thiếu lành mạnh.
Cuộc chuyển đổi khẩu phần này không chỉ giới hạn trong giới dinh dưỡng học. Cảnh báo về sự nguy hại của chất béo đã thay đổi cơ bản ngành công nghiệp thực phẩm, lối sống và tuổi thọ của con người. Bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong không chỉ ở Mỹ mà trên khắp thế giới, nhưng câu hỏi đặt ra là liệu chất béo bão hòa có phải là thủ phạm? Nếu bạn đã từng nghĩ như vậy mà kiêng chất béo trong nhiều năm qua thì Điều bất ngờ lớn về chất béo của Teicholz sẽ là một cuốn sách rất hấp dẫn.
Vụ án chống lại chất béo có vẻ rất dễ hiểu. Trước tiên, chất béo chứa nhiều calo hơn carbohydrate (gluxit, còn gọi là chất bột đường). Sau đó, chất béo bão hòa làm tăng mức cholesterol, do vậy bị coi là gây ra các vấn đề về tim mạch. Cuốn sách tranh luận với cái logic này một cách chậm rãi và cẩn trọng với nhiều phần dẫn giải và trích dẫn tài liệu, kết quả của nhiều thập kỷ nghiên cứu về dinh dưỡng học, kể cả phương pháp luận của các nhà khoa học khác nhau. Phần này làm cho cuốn sách mang tính khoa học cao cho những bạn đọc quan tâm.
Bà Teicholz kể về những nhà nghiên cứu đã biến chất béo thành quỷ dữ. Trong số đó có Ancel Keys, giáo sư Đại học Minnesota, người nhờ công trình chống chất béo đã lên trang bìa tạp chí Time vào năm 1961. Ông ta giải thích tại sao đàn ông trung niên dễ chết vì cơn đau tim, cũng như đưa ra giải pháp: Ăn ít chất béo thôi! Công trình của Keys và một số người khác đã dẫn đến hướng dẫn chế độ dinh dưỡng của chính phủ Mỹ vào năm 1980: Giảm lượng thịt, sữa nguyên chất và các chất béo bão hòa khác. Trong nhiều thập kỷ, những nhà khoa học hoài nghi về lý thuyết này đều bị gạt ra rìa và không được đếm xỉa đến.
Tuy nhiên, sự miệt thị chất béo không đứng vững được trước những kiểm duyệt kỹ lưỡng hơn. Tác giả Teicholz khám phá ra nhiều vấn đề về phương pháp nghiên cứu tại nhiều thử nghiệm quan trọng tầm quốc gia. Những cuộc đại thí nghiệm này có vấn đề lớn trong phương pháp luận hoặc làm ngơ các kết quả quan sát thí nghiệm, làm cho nền tảng khoa học của khuyến cáo dinh dưỡng càng ngày càng chông chênh.
Rồi chính kiến của giới khoa học và chính phủ đã dẫn tới thay đổi đáng kể trong khẩu phần ăn của người dân. Các công ty thực phẩm mừng rỡ thay thế chất béo động vật bằng các loại dầu thực vật rẻ tiền hơn. Họ loại bỏ chất béo bão hòa khỏi thực phẩm và thay thế bằng dầu thực vật không bão hòa đa mà khi bị làm nóng ở nhiệt độ cao có thể gây hại. Lời khuyên ăn ít chất béo trở nên rất ngọt ngào với các công ty thực phẩm, vì khi ăn ít mỡ hơn, người ta thèm thứ khác. Cho tới gần đây, năm 1995, AHA vẫn khuyên ăn nhẹ bằng bánh quy, kẹo ít béo, kẹo cứng, kẹo cao su, đường, xi-rô, mật ong,… và các thực phẩm giàu carbohydrate khác. Nhờ những chỉ dẫn như vậy, năm 2000 lượng tiêu thụ carbohydrate của người Mỹ tăng 25% so với năm 1971.
Trong thập kỷ qua, ngày càng nhiều nghiên cứu đã đặt câu hỏi có cần phải tẩy chay chất béo không? Cuốn sách của bà Teicholz theo sau công trình của Gary Taubes, một nhà báo, nhà khoa học đã nghi ngờ về mối liên hệ giữa chất béo bão hòa và sức khoẻ trong hơn một thập niên. Ngày càng nhiều bằng chứng cho thấy một thủ phạm lớn hơn là insulin, mà mức insulin tăng lên khi ăn carbohydrate. Tuy nhiên, ngay cả khi người ta chú ý nhiều hơn đến những mối nguy hiểm do đường gây ra, chất béo bão hòa vẫn còn bị nhạo báng. Theo tác giả cuốn sách, sự nghi kỵ với chất béo giờ đây không còn mang tính khoa học nữa, mà chỉ là nhiều thế hệ định kiến và thói quen.
Tại Việt Nam, có nhiều cảnh báo để thành quan niệm chung rằng cần giảm thiểu lượng chất béo, bơ, pho mát, mỡ động vật,… vì chúng là nguyên nhân gây béo phì, chưa kể tới vô vàn các hệ lụy kinh khủng khác. Rất nhiều người trong chúng ta đang cố gắng bóp mồm bóp miệng tránh những món ngon lành này, nhân danh cân nặng và sức khỏe.
Vậy, bạn hãy đọc cuốn sách Bất Ngờ Lớn Từ Chất Béo này, để thở phào nhẹ nhõm mà tìm đến những thức ăn chúng ta vẫn thèm thuồng mà không dám ăn từ lâu nay. Điều quan trọng nhất thu nhận được là chất béo cần cho cơ thể và hãy ăn uống một cách cân bằng và lành mạnh.
Cuốn sách có thể hơi dài đối với một số độc giả, nhưng đừng dừng lại sau khi đọc xong lời giới thiệu và nghĩ là mình đã biết được thông điệp chính. Hãy ráng đọc hết, bởi với cách kể chuyện chắc chắn, đầy hình ảnh và dẫn chứng cụ thể, tác giả Teicholz đem tới cho bạn một nền kiến thức rất vững chắc, để ra các quyết định về chế độ ăn uống của mình.
Cuốn sách này có tương đối nhiều kiến thức mới, lạ, cùng nhiều từ ngữ chuyên môn về , nên chắc chắn quá trình chuyển nghĩa vẫn còn nhiều sai sót. Nếu người đọc phát hiện ra bất cứ sai sót nào, hãy nhận lời xin lỗi chân thành trước từ người dịch và chính chúng tôi, những người đầu tiên sửa bản dịch và giới thiệu nó cho Thái Hà Books.
Điều chúng tôi thực sự muốn được chia sẻ với bạn đọc thật ra lại là những quan niệm vốn đã có từ lâu (vì từ ngàn đời trước, ông cha ta vẫn sống khỏe mạnh khi ăn đủ chất béo). Cho đến khi một cá nhân, vì lý do này hay lý do khác, đưa ra những lý thuyết gọi là mới. Để rồi, sau hơn nửa thế kỷ, tác giả cuốn sách chợt làm ta sửng sốt vì những quan niệm “khoa học” đã trót ăn sâu vào tiềm thức nhân loại, đã thành tiêu chuẩn của chế độ ăn uống khoa học và hiện đại – đột nhiên bị lật nhào.
Rất mong cuốn sách – mang tâm huyết của toàn thể đội ngũ cán bộ và nhân viên công ty Viet Healthy và TransViet – sẽ thật sự giúp cho độc giả có được những định hướng tốt hơn khi lựa chọn chế độ ăn uống chống bệnh tật, vì sức khỏe lâu dài. Trân trọng giới thiệu! Nguyễn Hải – Trần Bích Hà
Mua tại ShopeeMua tại TikiMua tại LazadaMua tại Tiktok
Thử thách kiến thức, hăng hái học hành mỗi ngày với bộ sách “Tiểu học vui”. Mang theo niềm tin “mỗi đứa trẻ là một thiên tài”, bộ sách “Tiểu học vui” được biên soạn
cty sản xuất inox chuyên dập bản mã inox 304 v 10 v12 v 15 và nhận đặt theo yêu cầu khách hàng ới dòng sp bản mã v 15x15cm được dập như sau kích
Thông số sản phẩm: Máy tăm nước vệ sinh răng miệng 3 chế độ - Xuất xứ: Hàng Quốc Tế Cao Cấp - Phụ kiện: Bình phun + dây cáp sạc + 4 đầu phun.
Giới thiệu sách - Phương pháp giáo dục Steiner Waldorf ra đời năm 1919, bao gồm các hoạt động diễn ra từ quãng thời gian trước khi trẻ chào đời, xây dựng kiến thức nuôi
Hiểu biết của mẹ sức khỏe của con được viết bởi Thạc sĩ, bác sĩ tài năng Ký Liên Mai. Cô từng làm việc tại bệnh viện Bắc Kinh, phòng khám Walmart New Jersey của
Quick Quick Học Nhanh Từ Vựng Tiếng Anh 4 (8-9 Tuổi) sẽ giúp con tự tin trước bạn bè về Từ Vựng mới, tự tin giao tiếp Tiếng Anh chuẩn. Đặc biệt, sau khi học
Bạn thân mến, Ấn phẩm ELLE tháng 5 mở đầu với bộ ảnh trang bìa được thực hiện bởi Giám đốc sáng tạo Dzung Yoko bên trong triển lãm Louis 200 của Louis Vuitton tại
Isaac & Chau Bui: Khi Bản thể song hành cùng Hình tượng Họ có thể là những ngôi sao dưới ánh đèn sân khấu, trước ống kính máy quay. Nhưng đằng sau đó, mỗi người
Mã hàng 8935352608906 Độ Tuổi 16+ Tên Nhà Cung Cấp NXB Kim Đồng Tác giả Hiromu Arakawa Người Dịch Hương Giang NXB Kim Đồng Năm XB 2024 Trọng lượng (gr) 305 Kích Thước Bao Bì
Tally Ho là bộ bài cơ bản mà tất cả những ai nghiện Giấy Lụa đều phỉa biết đến. Với Kích thước tiêu chuẩn cùng với chất liệu Air cushion. Mang lại cho người chơi
Vở Bài Tập Tự Nhiên Và Xã Hội 3 (Cánh Diều) Vở bài tập Tự nhiên và Xã hội 3 là tài liệu bổ trợ cho cuốn sách giáo khoa Tự nhiên và Xã hội
Mĩ Thuật 10: Lí Luận Và Lịch Sử Mĩ Thuật (Kết Nối Trí Thức) (2023)
Mĩ Thuật 10: Đồ Họa Tranh In (Kết Nối Trí Thức) (2023)
Chuyên Đề Học Tập Địa Lí 10 (Cánh Diều) (2023)
Move Up 1 Những năm gần đây, học sinh Tiểu học luôn được tiếp cận với rất nhiều chương trình học đa dạng các nguồn tài liệu phong phú và chất lượng; Cũng như các
Chuyên Đề Học Tập Giáo Dục Kinh Tế Và Pháp Luật 11 (Cánh Diều) Sách giáo khoa Chuyên đề Giáo dục kinh tế và pháp luật lớp 11 Cánh diều theo chương trình giáo dục
Ngữ Văn 11 - Tập 1 (Cánh Diều) (2023) Bộ sách Cánh Diều là bộ sách thứ nhất (đầu tiên) góp phần thực hiện chủ trương xã hội hoá sách giáo khoa, xoá bỏ cơ
Ngữ Văn 11 - Tập 2 (Cánh Diều) (2023) Bộ sách Cánh Diều là bộ sách thứ nhất (đầu tiên) góp phần thực hiện chủ trương xã hội hoá sách giáo khoa, xoá bỏ cơ
Bài Tập Khoa Học Tự Nhiên 9 (Chân Trời) Sách bài tập - Khoa học tự nhiên 9 - Chân trời sáng tạo do NXB Giáo dục Việt Nam biên soạn theo Chương trình Giáo
Đầu phay gỗ Black & Decker MTRT8-XJ - Đầu phay gỗ MTRT8-XJ lý tưởng cho việc tạo rãnh, vát cạnh trên gỗ. - Có khả năng thích hợp để tạo khuôn mẫu trang trí trên
Bấm kim DEWALT, sợi carbon (DWHT75900), 0.7kg - Cấu trúc tổng hợp sợi carbon giúp giảm 45% trọng lượng và giảm - 25% hoạt động cơ bắp - 450k chu kỳ tấn công -
Giới thiệu Bào 102 Stanley 1-12-102 Thông tin sản phẩm: - Mã sản phẩm: 1-12-102 - Thương hiệu: Stanley (Mỹ) - Sản xuất tại : Mexico - Chiều dài công cụ: 140mm - Lưỡi cắt
BỘ 3 TRANH CANVAS TREO TƯỜNG - ĐIỂM NHẤN CHO KHÔNG GIAN HIỆN ĐẠI ️ Chất liệu: Vải canvas cao cấp chuyên để vẽ tranh của các họa sĩ, in trên chất liệu canvas cho
Xẻng Xúc Thịt Nướng Mặt Lỗ Roesle 25120 là một trong những sản phẩm tốt nhất của Roesle, thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực sản xuất các dụng cụ nấu ăn chuyên nghiệp và
Bộ sách trình bày lịch sử Việt Nam bằng một phong cách ngắn gọn, hấp dẫn và có hệ thống qua những câu chuyện kể và những bức tranh đẹp. Các tác giả và họa
Cuốn sách là sự kết hợp đầy sáng tạo giữa bộ ba siêu quyền lực và siêu hot hiện nay trong dạy học: STEAM, SEL (Giáo dục cảm xúc & xã hội) và Game để
Tổng ôn toàn diện đánh giá năng lực tư duy định lượng - môn toán được các thầy cô của Trung tâm CT&T, Viện CNTT, ĐHQGH xây dựng nhằm giúp học sinh tiếp cận từng phần
ĐẠI SUY THOÁI. Thảm họa môi trường Dust Bowl. Cú đánh kép ấy đã mở đầu cuộc di dân gây chấn động nước Mỹ thập niên 30, khi hàng vạn kiếp người phải dứt áo
Nhân sự kiện kỳ thi Asian Physics Olympiad (AphO) lần thứ 19 được tổ chức tại Việt Nam thành công rực rỡ và chúc mừng cho thành tích cao nhất của đội tuyển Việt Nam
Năm học 2022-2023 là năm học đầu tiên áp dụng giảng dạy môn Khoa học tự nhiên 8 theo chương trình giáo dục phổ thông 2018. Đây là môn học tích hợp các lĩnh vực
Nội dung: Chương 1: Chia hết, Ước và bội Chương 2: Số nguyên tố, hợp số Chương 3: Số chính phương, số lập phương, căn phức Chương 4: Phương trình nghiệm nguyên Chương 5: Tính
THÔNG TIN CHI TIẾT Tác giả: Hoàng Thanh - Minh Luận - Hồ Tấn Mẫn Số trang: 171 Khổ giấy: 17 x 24 cm Năm xuất bản: 2023 Nhà xuất bản: NXB Đại học
Chuyên Đề Bồi Dưỡng Học Sinh Giỏi Môn Toán Trung Học Cơ Sở Tác giả: Lưu Bá Thắng (Chủ biên) - Nguyễn Việt Dũng... Nhà xuất bản: Đại học Sư phạm Năm xuất bản:
THÔNG TIN CHI TIẾT Tác giả Nhiều tác giả Ngôn ngữ: Tiếng Việt Nhập khẩu: trong nước Phiên bản: Thông thường Năm xuất bản 2024 Khổ sách 19 x 26,5 cm Hình thức Bìa mềm
Nội dung: Cuộc sống chỉ có một và bạn là người quyết định cuộc sống của bạn thế nào. Hạnh phúc hay lận đận là tùy thuộc vào thái độ sống của bạn. Việc rèn
Cặp công sở được sử dụng chất liệu vải Polyester với các ưu điểm chống thấm nước cực tốt, siêu nhẹ, bền màu, không gây mùi hôi và chống bám bụi trên bề mặt. Bên
Thiết kế: Bao gồm 1 ngăn chính, ngăn trong và ngăn túi phụ ngoài có khóa kéo. Ngăn chính với sức chứa lớn kết hợp ngăn laptop riêng biệt với đệm mút dày có thể đựng vừa
Trọng tâm: Một số vấn đề chung về quản lí và lãnh đạo nhà trường phổ thông. Trình bày quản lí nhà trường phổ thông: Đội ngũ giáo viên, nhân viên, hoạt động dạy học,
1. Công thức nhân sự "3 TẦNG" Doanh nghiệp tinh gọn - Sếp nhẹ đầu Cuốn sách tổng hợp những bài học, kiến thức và kinh nghiệm quản trị thực tế bao gồm: - Công
Traffic Secrets - Bí Mật Traffic Nếu bạn đã từng làm online thì chắc cũng đã hiểu traffic quan trọng như thế nào đối vơi kinh doanh online. CÓ TRAFFIC THÌ SẼ BÁN ĐƯỢC HÀNG
Họ Đã Làm Gì Để Thay Đổi Thế Giới? Câu chuyện của 25 doanh chủ vĩ đại Ý tưởng của họ độc đáo như thế nào? Nó có sức ảnh hưởng ra sao? Có làm
Combo 2 Cuốn Sách Kỹ Năng Làm Việc Hay Để Thành Công: Dám Hành Động + Phong Cách Lãnh Đạo Châu Á / Sách Kinh Tế - Sách Tư Duy Kỹ Năng Làm Việc (Tặng
Người Thành Công Không Bao Giờ Trì Hoãn sẽ giúp bạn: Xua tan trì hoãn với bí kíp "Du hành thời gian" Xác định các ưu tiên THỰC SỰ của bạn Làm trống hộp thư đến,
Hùng Biện Kiểu TED 1 - Bí Quyết Diễn Thuyết Trước Đám Đông “Chuẩn” TED Không có một phương pháp duy nhất nào để hùng biện giỏi. Bởi thế giới tri thức quá rộng lớn
Combo sách dành cho các nhà lãnh đạo, giúp các sếp quản lý và tương tác với nhân viên một cách hiệu quả, đạt kết quả tốt trong việc. 1.7 Câu Hỏi "Thần Kỳ" Của
2. Mọi điều bạn cần biết về tạo dưng thương hiệu Một sản phẩm tốt là chưa đủ. Bạn không thể bán hay quảng bá bất cứ thứ gì mà không có một thương hiệu
Combo Người Kể Chuyện Đời (Bộ 4 Cuốn) 1. Lữ Khách Ven Đường Mỗi một người bước đến cuộc đời mình đều có ý nghĩa và giá trị khác nhau. Họ như là một
Nhà & Người, chọn in gần 60 bài viết của tôi trong hơn hai chục năm qua cho một số tạp chí về kiến trúc nội thất. Cho dù yêu thích nhưng chuyện thiết kế
1. Dọc Đường Nhà văn Nguyên Ngọc tự nhận mình là một người ham sống. Quả thật có thể nhìn ra điều ấy trong tập sách Dọc đường dày dặn này, tuyển những bài viết
Incoterms 2020 - Quy Tắc Của Icc Về Sử Dụng Các Điều Kiện Thương Mại Quốc Tế Và Nội Địa (Song Ngữ Anh Việt) INCOTERMS là một bộ các qui tắc thương mại quốc tế
Tác giả: Ma Y Đạo NXB: NXB Dân Trí Năm xuất bản: 2023 Dạng bìa: bìa cứng Số trang: 536 trang Kích thước: 19 x 27 cm -----------------------------giới thiệu sách--------------------- Tác phẩm tướng thuật
Tám mươi bảy năm trước, ông cha ta đã tạo dựng trên lục địa này, một quốc gia mới, được thai nghén trong tự do, được cung hiến trong niềm tin rằng mọi người sinh
Tác giả: Khúc Xuân Lễ Giá bìa: 280.000 ₫ NXB: NXB Hồng Đức Phát hành: Minh Thắng Năm xuất bản: 2025 Dịch giả: Phạm Hồng Dạng bìa: mềm Số trang: 1132 trang (bộ 2 tập)
Loại bìa: Bìa mềm Số trang: 288 trang Kích thước: 136 x 205 x 28 (mm) Nhà phát hành: Penguin Random House Children's UK Nhà xuất bản: Puffin Classics Tác giả: Roger Lancelyn Green Ngày
Mặt Phật Đại Nhật Như Lai Đá Cẩm Thạch Xanh Đậm Tự Nhiên Size Cao 48mm x Ngang 30mm x Dầy 7mm Phật Độ Mệnh Nam Tuổi Mùi Thân Mệnh Thủy Mộc ạ
Mã sản phẩm: KF-SQ520HID • Bếp 03 từ. • Mặt kính Shott Ceran Made in Germany, siêu bền, chịu lực chịu sốc nhiệt • Bo mạch EGO Made in Germany • Đầu đốt EGO Made
Ốp lưng ZAGG iPhone 15 Pro | 15 Pro Max Xám Natural chống sốc, chống ngã màu ( hàng cao cấp) - Sản phẩm chính hãng ZAGG - Model: Clear Case - Dòng máy tương thích:
Đồ Chơi Lắp Ráp Nhân Vật Nhảy Múa Của Keith Haring LEGO ART 31216 (1773 chi tiết) Tái hiện biểu tượng nghệ thuật Pop Art – Keith Haring bằng LEGO Art Hãy cùng kỷ niệm
Đèn Treo TRIOZA Màu Đen Index Living Mall Thông tin thêm Chất liệu Sắt Thương hiệu Index Living Mall Màu sắc Màu Đen Kích thước 76cm x 27cm x 105cm Bộ sưu tập TRIOZA TỪ
Xẻng chiên Coreline ngắn màu đỏ là sản phẩm của thương hiệu KitchenAid đến từ Mỹ. Tay cầm bằng nhựa ABS thiết kế ergonomic giúp người sử dụng luôn cảm thấy thoải mái. Tay cầm